UP IN SMOKE jest firmą powstałą w 2016 w Poznaniu.
Serwujemy amerykańskie BBQ i ponoć robimy to najlepiej!
Nie
będziemy Wam opowiadać o naszych skromnych początkach,
ponieważ od razu wystartowaliśmy na grubo z jednym z
największych food trucków w kraju. Obecnie stacjonujemy przy ul. Szamotulska 21 w baranowie, do tego 3 food trucki i nadal
robimy to z pasją i wkładamy w to całe serducho.
Serwujemy amerykańską kuchnie BBQ z mięs przygotowywanych na smokerze opalanym drewnem metodą low&slow - długie godziny, niska temperatura, dużo dymu i mnóstwo pasji.
Drewno jest tutaj kluczową sprawą i jest starannie dobierane - sezonowane minimum dwa lata, o wilgotności nie przekraczającej 18% z wysokokalorycznych gatunków takich jak dąb, jesion, buk itp.
BBQ od klasycznego grilla różni się nie tylko nazwą ale również sposobem obróbki mięsa, nasze mięso nie jest grillowane bezpośrednio nad ogniem a trafia do komory bbq gdzie przez kilka (w niektórych przypadkach kilkanaście ! ) godzin, zostaje poddane obróbce cieplnej pod wpływem dymu i temperatury w granicach 120*C.
Autorskie marynaty, nasze słynne żeberka czy burgery przygotowywane w smokerze to tylko niektóre rzeczy które składają się na wyjątkową podróż kulinarną którą możesz odbyć odwiedzając UP IN SMOKE, nasz team z chęcią opowie Ci więcej szczegółów jak powstają nasze dania, ZAPRASZAMY!
SZAMOTULSKA 21, BARANOWO
PONIEDZIAŁEK - CZWARTEK
ZAMKNIĘTE
PIĄTEK - NIEDZIELA
13:00 - 21:00
Zamówienia możesz składać przez telefon lub przez aplikacje Glovo, Bolt Food oraz Pyszne.pl w wybrane dni.
Zapraszamy do składania zamówień
i cieszenia się smakiem prawdziwego barbecue w zaciszu swojego domu!
